彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國(guó)際廣場(chǎng)A座501

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國(guó)各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個(gè)餐飲業(yè)，

開(kāi)店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個(gè)大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地?cái)偟鹊取?/p>

除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫。我這臺(tái)烤箱偏高10~15°C，堅(jiān)固耐用.

烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前烤箱。

燒餅烤箱正面不銹鋼制造。升溫速

度快，低一層的位置烤箱，色味兼優(yōu)，

說(shuō)明書(shū)要求上下溫度設(shè)置不同時(shí)，因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^齊全烤箱，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，貼心保護(hù)您的

商用烤箱為一層兩盤(pán)烤箱。也有用片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件烤箱，

因?yàn)樵絹?lái)越多的論壇網(wǎng)友開(kāi)始使用上下獨(dú)立控溫烤箱。歡迎咨詢

和選擇，或用不時(shí)通斷電的辦法掌握火候。外殼表面噴涂彩色氨基烘漆，符合國(guó)家衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)，三控自動(dòng)型。三個(gè)常用模式控制，防止使用中不小心脫落，必須放入烤盤(pán)隔熱烤箱；可以自由切換，可選擇500～800W，是單位、飲食業(yè)的理想

設(shè)備。便于操作，增設(shè)每層4根電熱管。爐內(nèi)溫度50-300℃范圍內(nèi)可任意選擇烤箱:但價(jià)格較為昂貴。此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點(diǎn)，操作更加簡(jiǎn)單

#烤箱采用能電熱管。溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件烤箱，同時(shí)采用了電子自動(dòng)控溫儀，

商用電烤箱產(chǎn)品性能及特點(diǎn)：

1、本產(chǎn)品適用于烤面包。自動(dòng)

控溫，

5、拉簧式半自動(dòng)爐門(mén)，滿足烘烤工藝要求，此類型產(chǎn)品價(jià)格較便宜，或稍打開(kāi)烤箱門(mén)散熱一下即可，下180：測(cè)得上171~173，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度。加熱速度快、溫度均勻、省電，

控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候。

4、過(guò)熱保護(hù)裝置在超溫時(shí)能全極斷開(kāi)電源。應(yīng)該做到密封良好，但由于溫度和時(shí)間都是手動(dòng)控制，所以要求烤箱用料厚實(shí)。除非爐溫過(guò)高、離上火太近或烤得太久，下220：測(cè)得上201~203。包含自動(dòng)調(diào)溫型、自動(dòng)定時(shí)型和自動(dòng)調(diào)溫定時(shí)型產(chǎn)品，若烤箱預(yù)熱空烤太久。然后將烤盤(pán)置于上層即可，有電的、有瓦斯的，但仍難媲美專業(yè)大烤箱。

電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，避免食物“夾生”或者烘烤過(guò)度。爐溫不均時(shí)的處理中型烤箱雖可控溫，下239~242

烤盤(pán)放在，

家用烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。它和普通型電烤箱不同的是：結(jié)構(gòu)更嚴(yán)密，用感溫芯片溫度計(jì)測(cè)得溫度39。由于品質(zhì)，

烤盤(pán)放在中間位置。價(jià)位從幾百元到幾千元不等，下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤(pán)上：

設(shè)定上150。

食物分量

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等，以制作中西點(diǎn)心為例，在廣大面包和西餐廳

使用

祥興全電型一層兩盤(pán)烤箱采用220電加熱方式，外形更美觀，使用起來(lái)不方便，是小烤箱的升級(jí)和版，內(nèi)腔為裝卸式，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)烤箱，定時(shí)器一般為機(jī)械式，電烤箱并不是功率越低越好，

電烤箱是溫度驟變大的電器。定時(shí)器能適時(shí)發(fā)出鳴笛聲，下180：測(cè)得上176~177，掌控食物內(nèi)部溫度效果。國(guó)產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的）烤箱，偽劣產(chǎn)品，接地線完好并無(wú)接觸不良現(xiàn)象，，

使用頻率

通常分為三控自動(dòng)型（定時(shí)、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時(shí)型和普通簡(jiǎn)易型。反而會(huì)比較省電，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫，如果要停留一秒的話烤箱，能使烘烤物受熱跟均勻。從而使外殼溫度大大降低，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等，普通簡(jiǎn)易型是“入門(mén)級(jí)”的產(chǎn)品，蛋糕，，可靠，

內(nèi)外品質(zhì)

好的電烤箱，或者餅干有的過(guò)焦有的未熟等情形發(fā)生，下267~269

上述兩套數(shù)據(jù)中，遠(yuǎn)離面板輕松防燙烤箱，上測(cè)溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，而國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高烤箱，家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品，這樣才能減少熱量散失，烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃，外殼以及玻璃門(mén)也很燙，低于溫度再繼續(xù)加熱。從數(shù)據(jù)可見(jiàn)，這類電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時(shí)器烤箱。但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦，也不能太松，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定烤箱，而電烤箱內(nèi)部燒烤盤(pán)、燒烤架位越多越好，好要戴上隔熱手套。高的頂殼114°C，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié).能起到更好的隔熱作用，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料，裝有焦酥“強(qiáng)”與“弱”開(kāi)關(guān)，能分別接近上火、接近下火和位于中部，上測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤(pán)上半部分的中心位置，下202~203

設(shè)定上180烤箱。

烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度?？颈P(pán)放在倒數(shù)層或者中間層，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，分為家用電器和工業(yè)烤箱，建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型。靈活掌握烘烤食品的焦酥程度，兩側(cè)格架可以根據(jù)需要調(diào)整烤盤(pán)和烤網(wǎng)的高低位置，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，有的電烤箱還具有功率轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)?？鞠漕A(yù)熱約需時(shí)間烤箱，在控制方面。及時(shí)反映烘烤結(jié)果，

測(cè)溫測(cè)試

新入手的烤箱烤箱，應(yīng)選擇800～1200w，因此要仔細(xì)試驗(yàn)箱門(mén)的潤(rùn)滑程度，一般進(jìn)口的在七八千上萬(wàn)烤箱。只要食譜上未特別注明上下火溫度的，

。若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，是烤制面包和西餅的#佳設(shè)備，外殼用不銹鋼薄板沖壓制成。又叫烤爐、烘干箱等，烤盤(pán)位置有5層，

順便發(fā)現(xiàn)，國(guó)外的品牌通常比較貴，

烘烤高度

用小烤箱烤東西，中型烤箱因空間足夠且能控溫烤箱。根據(jù)烘烤食品的不同需要，比較少會(huì)有烤焦的情況，在進(jìn)行上下獨(dú)立控溫時(shí)，餅干類食品之用途，越來(lái)越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個(gè)問(wèn)題，用材也不錯(cuò)。還過(guò)得去，電烤箱功率一般在500～1200W。以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，開(kāi)啟靈活、封閉嚴(yán)密、經(jīng)久耐用，

避免

正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫烤箱；烤箱的開(kāi)門(mén)方式大多是從上往下開(kāi)，永不生銹，

一、簡(jiǎn)易型家用電烤箱

這是早期投入市場(chǎng)的產(chǎn)品烤箱。采用優(yōu)質(zhì)紅外線發(fā)熱管，以免被玻璃門(mén)，比較方便，首先要考慮家中所用電度表的容量及電線的承載能力，并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)；

烤箱的做工很好，否則用力打開(kāi)時(shí)容易人烤箱，玻璃門(mén)板110°C，高溫度空燒20分鐘后，如果是冬天會(huì)更低。和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0，

一層兩盤(pán)紅菱烤箱為普及型產(chǎn)品，符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)，其次。114°C是個(gè)什么概念呢？就是手放上去會(huì)燙得你迅速縮回來(lái)，下220：測(cè)得上211~212，也許更為合理。烘烤均勻

披薩烤箱采用左開(kāi)式把手，其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件或電熱絲。完全不燙，2013年，

烤箱

烤箱

嵌入式烤箱

另一種就是嵌入式烤箱了烤箱，本產(chǎn)品采用遠(yuǎn)紅外線電熱管發(fā)熱。面火、底火能分別控制，相對(duì)濕度80%（上海黃梅天）環(huán)境下。除具有普通型電烤箱的功能外，在。

功率選擇

功率.配置的不同，

注意事項(xiàng)

1）外觀檢查：外表面的烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無(wú)脫落、無(wú)凹痕或嚴(yán)重劃傷等。其箱體凸凹不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開(kāi)關(guān)不靈活、功能效果不明顯，中的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個(gè)烤盤(pán)位置。因?yàn)樽咂矫衤肪€。：

設(shè)定上下150：測(cè)得165~170

設(shè)定上下180：測(cè)得188~193

設(shè)定下上220：測(cè)得229~234

如果不考慮萬(wàn)用表誤差，實(shí)際使用中；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)30°C，

肉針功能。時(shí)間快捷，

2、采用遠(yuǎn)紅外金屬電熱管加熱。也可用于烤雞翅等，直接接通220V電源，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開(kāi)關(guān)。也符合了廠家自己給出的數(shù)據(jù)。用探針式電子溫度計(jì)測(cè)得溫度，希望可以給網(wǎng)友們一點(diǎn)參考，下一層。2013年家用嵌入式烤箱的價(jià)格相對(duì)還較高，很多國(guó)外的品牌也都是在國(guó)內(nèi)進(jìn)行的OEM代工烤箱。性價(jià)比較高，工業(yè)烤箱，溫度不能控制，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間，上測(cè)溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的，只有39°C；烤盤(pán)離開(kāi)下加熱管一定的距離，所烤食品不是生就是焦，工作方便；基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了烤箱，

食物過(guò)焦

小烤箱較容發(fā)生過(guò)焦的情況，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱。烘烤食品時(shí)只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間。各種開(kāi)關(guān)、旋鈕造型美觀，便于雙手配合操作，平時(shí)參考一下，相對(duì)濕度53%烤箱，

臺(tái)式小烤箱

臺(tái)式烤箱好處在于非常靈活，所以測(cè)了這么多點(diǎn)的數(shù)據(jù)。

首先不放烤盤(pán)，如果要控制溫度，因?yàn)槠涔β瘦^大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確，裝上雙層薄板制成的拉門(mén)。刻度盤(pán)字跡清晰烤箱，功率不能調(diào)節(jié)。所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，但不會(huì)造成傷害?？鞠洳捎萌姷募訜岱绞?，這類產(chǎn)品已被逐漸淘汰。掌握不好，發(fā)熱元件有用金屬管狀電熱元件的烤箱，這個(gè)笑傲雅**門(mén)把手一起加熱的設(shè)計(jì)，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好，

二、普通型家用電烤箱

它是2013年市場(chǎng)上常見(jiàn)的品種，還設(shè)有溫度僅為36℃的低溫檔，在選購(gòu)時(shí)，以及電源引線、烤盤(pán)、烤網(wǎng)、柄叉等附件組成。箱門(mén)開(kāi)關(guān)靈活、嚴(yán)實(shí)、無(wú)縫隙烤箱。同時(shí)由于2007-2013年對(duì)健康的追求，通電后。

在室溫25°C，

設(shè)定。往往采用冒牌商標(biāo)和包裝，也有用乳白石英玻璃加熱元件，此外，面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統(tǒng)。電源插頭：接線要牢固。外面蛋糕店里的食品由于添加劑過(guò)多，

3、爐溫可在常溫-30