鴨苗是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統(tǒng)稱(chēng)。鴨的體型相對(duì)較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位于身體后方，因而步態(tài)搖搖擺擺。2013年4月因H7N9禽流感疫情，養(yǎng)鴨業(yè)遭遇重創(chuàng)，鴨苗以每只6分錢(qián)的低價(jià)賣(mài)給養(yǎng)蛇廠(chǎng)，成為蛇的美餐。

鴨販長(zhǎng)途販運(yùn)回來(lái)的鴨苗，有可能因護(hù)理不周，不注意補(bǔ)水，使鴨苗長(zhǎng)時(shí)間缺水。這樣的鴨苗飼養(yǎng)時(shí)往往也會(huì)出現(xiàn)發(fā)育不良。另外，鴨販在街上擺賣(mài)，接觸人員多，極易使鴨苗染上病菌。這樣的鴨苗不但會(huì)因帶病而影響生長(zhǎng)發(fā)育，而且易造成傳染病的發(fā)生。運(yùn)輸用具不，也易使鴨苗交叉感染。

優(yōu)良的肉鴨品種有櫻桃谷鴨、北京鴨、狄高鴨等。它們都是白羽，由幾個(gè)品種或品系雜交培育而成，其商品代早期生長(zhǎng)快，一般飼養(yǎng)49-56天體重可達(dá)2.5-3公斤左右。但若將其商品代繼續(xù)留作種用，又沒(méi)有嚴(yán)格選種選配，其后代（商品代的后代）將出現(xiàn)退化或發(fā)育緩慢、參差不齊的現(xiàn)象，這就形成品種不純。因此，現(xiàn)在的優(yōu)良肉鴨品種，原則上其商品代不宜留作種用。 [2]

青頭鴨：青頭潛鴨（學(xué)名：Aythya baeri）是雁形目鴨科潛鴨屬的鳥(niǎo)類(lèi)。體圓，頭大，雄鳥(niǎo)頭和頸黑色，并具綠色光澤，眼白色青頭鴨是鴨的一種，也是日常生活中十分常見(jiàn)的禽肉之一。眾所周知，北京烤鴨是聞名世界的美食之一，鴨肉也廣受人們喜愛(ài)。它不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)?？绝喐峭馑掷锬郏屓讼肫鸨愦瓜延??？墒巢糠著喨庵械牡鞍踪|(zhì)含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。鴨全身都是寶，鴨肉具有滋陰補(bǔ)虛、消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補(bǔ)虛、清暑養(yǎng)陰、大結(jié)、貧血、浮腫、肺結(jié)核、營(yíng)養(yǎng)性不良水腫、慢性腎炎等疾病?？磥?lái)鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真是挺高的~