多味洋芋餅的做法巍山哪里可以培訓學習

將洋芋煮熟后，捻成泥狀，然后加鹽、味精、蔥花，少量的水和面粉，將其捏成餅狀（可以

用小鍋蓋或是杯蓋壓制成型），然后再放置到平底鍋里煎到兩面都呈金黃色，吃的時候用小

盤盛出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉（麻辣味的），有的地方還有一些涼拌的小

菜（如遵義的折耳根，酸蘿卜，酸蓮花白），吃起來外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜

味

制作三

材料：洋芋、面糊：雞蛋、清水、面粉

做法: 步洋芋去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。

第二步 取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調(diào)成濃稠的面糊。

第三步 洋芋絲撈起瀝干水，加入面糊中，一同攪拌均勻。

第四步 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與洋芋面糊一同拌勻入味。

第五步 燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半洋芋面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底

部凝固

第六步 翻面以中小火續(xù)煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然后將剩下的土

豆面糊

第七步 將兩塊洋芋餅置于砧板上，分別切成八等份。

第八步 將切好的洋芋餅排放于碟中，即可上桌。