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茅臺(tái)是醬香型白酒,產(chǎn)品生產(chǎn)周期相對(duì)較長(zhǎng),受到環(huán)境、生產(chǎn)工藝、原材料等影響,市場(chǎng)上自然供不應(yīng)求。從原材料到成品再到銷(xiāo)售到市場(chǎng)至少需要5年的時(shí)間。流露到市場(chǎng)銷(xiāo)售的僅為茅臺(tái)酒廠(chǎng)產(chǎn)量的30%。茅臺(tái)酒回收。
茅臺(tái)酒的生產(chǎn)過(guò)程中,七次取酒所得的基酒,度數(shù)可以達(dá)到57°,度數(shù)也有52°,因此,經(jīng)過(guò)勾調(diào)后的茅臺(tái)酒的度數(shù)曾經(jīng)一度達(dá)到過(guò)54°、55°。在茅臺(tái)酒的歷史上也一度出現(xiàn)過(guò)54度、55度茅臺(tái)酒,在經(jīng)過(guò)多年科學(xué)實(shí)驗(yàn)及實(shí)踐結(jié)果之后,茅臺(tái)于1988年將酒精度數(shù)定格在53度。
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