現(xiàn)金收購(gòu)動(dòng)物油,動(dòng)物油以豬油為代表,含飽和脂肪酸和膽固醇較多。動(dòng)物油味道較香,具有促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用。另外,動(dòng)物油中的膽固醇還是人體組織細(xì)胞的重要成分,是合成膽汁和某些的重要原料。
動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí),可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味;動(dòng)物油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng),幾乎平分秋色,具有一定的營(yíng)養(yǎng),并且能提供的熱量。
動(dòng)物油,即動(dòng)物油脂,是動(dòng)物的脂肪,供人類食用的動(dòng)物油一般來(lái)源于豬、牛、魚(yú)等,可用于加工食物,令食物具有肉類的鮮香。佛教中屬于葷菜用物。搭配吃油較大的素食,比如茄子、蘿卜等,會(huì)有令人食欲大開(kāi)的清甜味道與肉食的風(fēng)味、大量熱量和植物油所沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)人體對(duì)食材的營(yíng)養(yǎng)吸收,尤其是維生素。
動(dòng)物油中含有飽和脂肪酸,化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,在加熱之后產(chǎn)生的有害物質(zhì)較少,所以在需要加熱的情況下,可以選擇動(dòng)物油;而且動(dòng)物油含有對(duì)心血管有益的多烯酸、脂蛋白等,可以抗高血壓和預(yù)防腦中風(fēng);另外,動(dòng)物油含有較高的熱量,有利于在冬季維持體溫、抵御寒冷;動(dòng)物油具有濃郁香氣,動(dòng)物肉類的香氣都隱藏在脂肪中。將脂肪轉(zhuǎn)化為油類,可以很好地保持動(dòng)物肉類特有的香氣,做成的食物也獨(dú)具香味,引人垂涎。