能收藏下來(lái)的陳年老酒才是好老酒，一瓶陳年老酒再具有曠世的價(jià)值，“跑酒”之后價(jià)值將會(huì)大打折扣，但是大多數(shù)陳年老酒仍然不能完好的保存下來(lái)，這一直是老酒回收者的糾結(jié)之處。
防止老酒“跑”，封口很關(guān)鍵即使采用了玻璃瓶裝酒，解決了瓶體的滲漏問(wèn)題，大多數(shù)瓶裝酒依然沒能保存下來(lái)。
那年頭的瓶裝酒，經(jīng)常遇到放在家里沒幾年酒就“不翼而飛”的情況，主要原因就是封口不過(guò)關(guān)。那時(shí)候瓶裝酒的封口，主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮(賽璐珞皮)，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮。后來(lái)，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口。
這些封口方式以及封口制作工藝，即使在特意保存的情況下也不能保證瓶裝酒不發(fā)生揮發(fā)、滲漏等現(xiàn)象，也就無(wú)法使多數(shù)瓶裝酒長(zhǎng)期保存。
但還是有較多數(shù)量瓶裝酒完好地保存至今，有些甚至“一滴未灑”。灌裝時(shí)“碰巧”瓶口和封口咬合得很“準(zhǔn)確”，又“碰巧”遇到了適當(dāng)?shù)谋４姝h(huán)境，一瓶酒被完美保存下來(lái)是極有可能的。但是，與其當(dāng)年的銷售量相比，與多年的消耗量相比，加之經(jīng)過(guò)了動(dòng)蕩的年代，被完整保存下來(lái)的老酒幾乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒收藏，酒滿品好的才有收藏價(jià)值。
說(shuō)起年份酒這一“新品種”，早還是在20世紀(jì)90年代，首先由古井貢酒廠廠長(zhǎng)王效金提出的，并由古井貢首推古井貢10年原漿酒。隨后，又是茅臺(tái)和五糧液，也先后推出15年、30年、50年、80年等不同年份的“年份酒”，緊接著，又是國(guó)內(nèi)各白酒廠家紛紛跟風(fēng)，一時(shí)間，讓本來(lái)就品種繁多的白酒市場(chǎng)，又再現(xiàn)“無(wú)酒不年份”的現(xiàn)象。
不過(guò)，從根本上講，早推出原漿酒的古井貢，也并非原創(chuàng)，而是對(duì)國(guó)外葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類年份酒等級(jí)概念的一個(gè)移植。而關(guān)鍵的還是，10年古井貢原漿酒，是否真是儲(chǔ)藏了十年的酒，已無(wú)從考證。但接下來(lái)出現(xiàn)的眾多“年份酒”，包括茅臺(tái)和五糧液在內(nèi)，卻都是用存放一定時(shí)期的基酒加入少量?jī)?chǔ)藏年份較久的原漿酒勾兌而成，而標(biāo)簽標(biāo)注的，卻又是時(shí)間長(zhǎng)的原酒年份。
這種做法，又是與國(guó)際市場(chǎng)的做法完全相反。在國(guó)際市場(chǎng)上，不但對(duì)年份酒有著極其嚴(yán)格的規(guī)定，在具體操作上，還有一個(gè)不成文的慣例，那就是年份酒標(biāo)注的一定是年份。如30年威士忌年份酒，其標(biāo)注的30年年份，是指該瓶酒酒體中近的儲(chǔ)藏年份至少有30年，多數(shù)情況下，儲(chǔ)藏時(shí)間都超過(guò)這一數(shù)值。同時(shí)，國(guó)外也允許不同儲(chǔ)存年份的酒相互混合，但混合之后只能按酒齡來(lái)分級(jí)標(biāo)注。
而這一現(xiàn)象，之所以在我國(guó)很快形成風(fēng)氣，根本的原因，還是在我國(guó)直到現(xiàn)在還沒有形成一個(gè)確切的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)相制約，也沒有專門的機(jī)構(gòu)來(lái)負(fù)責(zé)檢測(cè)酒體中的陳釀比例及年份。這就給生產(chǎn)“年份酒”的眾白酒廠家，在產(chǎn)品包裝上不注明原漿含量和相關(guān)年份，或隨意注意相關(guān)年份有了可乘之機(jī)。
而老酒呢，又是與年份酒完全不同，尤其作為收藏用老酒，又是指珍藏十年以上，酒度在50度以上，主要又是國(guó)內(nèi)名白酒廠家十年以前生產(chǎn)的原裝酒。對(duì)它的鑒定辦法更多又是依據(jù)其完整的外包裝特征和外在標(biāo)識(shí)來(lái)鑒別酒的具體年份。
所以說(shuō)，年份酒與老酒是有著嚴(yán)格區(qū)別的，在此，也是想為那些初入白酒收藏這個(gè)行當(dāng)?shù)男率痔醾€(gè)醒。
說(shuō)起年份酒這一“新品種”，早還是在20世紀(jì)90年代，首先由古井貢酒廠廠長(zhǎng)王效金提出的，并由古井貢首推古井貢10年原漿酒。隨后，又是茅臺(tái)和五糧液，也先后推出15年、30年、50年、80年等不同年份的“年份酒”，緊接著，又是國(guó)內(nèi)各白酒廠家紛紛跟風(fēng)，一時(shí)間，讓本來(lái)就品種繁多的白酒市場(chǎng)，又再現(xiàn)“無(wú)酒不年份”的現(xiàn)象。
不過(guò)，從根本上講，早推出原漿酒的古井貢，也并非原創(chuàng)，而是對(duì)國(guó)外葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類年份酒等級(jí)概念的一個(gè)移植。而關(guān)鍵的還是，10年古井貢原漿酒，是否真是儲(chǔ)藏了十年的酒，已無(wú)從考證。但接下來(lái)出現(xiàn)的眾多“年份酒”，包括茅臺(tái)和五糧液在內(nèi)，卻都是用存放一定時(shí)期的基酒加入少量?jī)?chǔ)藏年份較久的原漿酒勾兌而成，而標(biāo)簽標(biāo)注的，卻又是時(shí)間長(zhǎng)的原酒年份。
這種做法，又是與國(guó)際市場(chǎng)的做法完全相反。在國(guó)際市場(chǎng)上，不但對(duì)年份酒有著極其嚴(yán)格的規(guī)定，在具體操作上，還有一個(gè)不成文的慣例，那就是年份酒標(biāo)注的一定是年份。如30年威士忌年份酒，其標(biāo)注的30年年份，是指該瓶酒酒體中近的儲(chǔ)藏年份至少有30年，多數(shù)情況下，儲(chǔ)藏時(shí)間都超過(guò)這一數(shù)值。同時(shí)，國(guó)外也允許不同儲(chǔ)存年份的酒相互混合，但混合之后只能按酒齡來(lái)分級(jí)標(biāo)注。
而這一現(xiàn)象，之所以在我國(guó)很快形成風(fēng)氣，根本的原因，還是在我國(guó)直到現(xiàn)在還沒有形成一個(gè)確切的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)相制約，也沒有專門的機(jī)構(gòu)來(lái)負(fù)責(zé)檢測(cè)酒體中的陳釀比例及年份。這就給生產(chǎn)“年份酒”的眾白酒廠家，在產(chǎn)品包裝上不注明原漿含量和相關(guān)年份，或隨意注意相關(guān)年份有了可乘之機(jī)。
而老酒呢，又是與年份酒完全不同，尤其作為收藏用老酒，又是指珍藏十年以上，酒度在50度以上，主要又是國(guó)內(nèi)名白酒廠家十年以前生產(chǎn)的原裝酒。對(duì)它的鑒定辦法更多又是依據(jù)其完整的外包裝特征和外在標(biāo)識(shí)來(lái)鑒別酒的具體年份。
所以說(shuō)，年份酒與老酒是有著嚴(yán)格區(qū)別的，在此，也是想為那些初入白酒收藏這個(gè)行當(dāng)?shù)男率痔醾€(gè)醒。
1、從2014年馬年開始，生肖茅臺(tái)每年都會(huì)推出不同屬性的酒，一歲一生肖，一酒一茅臺(tái)。
2、生肖茅臺(tái)結(jié)合了中國(guó)白酒、生肖、中國(guó)畫文化等獨(dú)特的中國(guó)傳統(tǒng)文化。再加上限量生產(chǎn)和限時(shí)銷售，市場(chǎng)上流通的商品極其稀少，增值空間巨大，具有的收藏價(jià)值。
3、生肖茅臺(tái)采用陶瓷瓶（飛天為白色玻璃瓶），色彩鮮艷，國(guó)師畫風(fēng)栩栩如生，筆墨強(qiáng)勁，是中國(guó)文人墨客元素多的茅臺(tái)。
四、生肖茅臺(tái)500毫升裝和飛天茅臺(tái)500毫升裝一樣，都是飛天酒，只有少數(shù)大容量的生肖茅臺(tái)屬于小批量對(duì)鉤。
我所知道的是，大多數(shù)生肖茅臺(tái)都普茅酒，也就是說(shuō)里面的酒和500毫升飛天茅臺(tái)、五星茅臺(tái)一樣。
飯后喝茅臺(tái)生肖酒，其實(shí)也就是同年喝飛天茅臺(tái)，味道沒什么區(qū)別，就是換了衣服。
但也有極少數(shù)生肖茅臺(tái)，使用的是酒質(zhì)比普茅高一級(jí)的小批量勾兌。當(dāng)然，你也別被“勾兌”這個(gè)詞嚇壞，“小批量勾兌”是茅臺(tái)酒液品質(zhì)的一個(gè)專業(yè)名詞。
據(jù)管家統(tǒng)計(jì)，2014馬年茅臺(tái)1.5L收藏版、2015羊年茅臺(tái)1.5L、2016猴年茅臺(tái)1.5L、2.5L均為小批量勾兌。但2017年以后，所有型號(hào)的生肖茅臺(tái)都統(tǒng)一使用普茅酒。
因此，準(zhǔn)確地說(shuō)，生肖茅臺(tái)有兩種酒質(zhì)，一種是與飛天茅臺(tái)和五星級(jí)茅臺(tái)相同的普茅酒，另一種是小批量混合酒。
簡(jiǎn)單地說(shuō)，茅臺(tái)生肖酒作為一種葡萄酒，質(zhì)量足以引起高端消費(fèi)領(lǐng)域的關(guān)注，包裝結(jié)合中國(guó)白酒文化和生肖文化，加上生肖酒或限時(shí)生產(chǎn)，增值空間明顯，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，比飛行更值得收藏！