茅臺、五糧液攜手步入千億營收。茅臺、五糧液在2019年營利同創(chuàng)新高的同時，在集團層面它們更是攜手邁入了千億營收規(guī)模，進一步鞏固了北京回收茅臺酒行業(yè)的領頭地位。此外，在疫情影響下，茅五均表示“年度目標不降”。

2020年，茅臺目標同比增長10%，即營收940億，五糧液營收則維持兩位數(shù)增長。茅五的營收增長目標很務實，尤其是在“后千億時代”，北京回收茅臺酒企業(yè)的經(jīng)營和北京茅臺回收市場表現(xiàn)，其穩(wěn)健性和韌性更為重要。據(jù)了解，五糧液在第八代普五成功迭代后，在近期推出了戰(zhàn)略性超高端產(chǎn)品“501五糧液”，在北京茅臺回收市場售價提升背景下，進一步拉升品牌影響力。

“民酒”迎來高光時刻，牛欄山躋身“百億俱樂部”。2019年牛欄山營收102.89億，正式跨入百億陣營。茅五等上市公司普遍通過高端大單品策略來驅動公司發(fā)展，而牛欄山則與之相反，是北京茅臺回收行業(yè)為數(shù)不多的通過低端大單品來驅動公司發(fā)展。

前者通過高端品牌優(yōu)勢來賺取利潤，而牛欄山則是通過相對同價位品牌優(yōu)勢、超大銷售量以及大單品超低價格來賺取利潤。因此，作為民酒典范，牛欄山能躋身“百億俱樂部”對于整個白酒行業(yè)來說意義重大。

新冠病毒肺炎疫情將對北京茅臺回收行業(yè)產(chǎn)生的負面影響是階段性的，白酒中短期的終端動銷的影響將是破壞性的。隨著后續(xù)疫情影響邊際減弱，疫情影響逐步退出后，白酒行業(yè)將重回量平價增階段，中長期各類酒企間將呈現(xiàn)加速分化態(tài)勢。

二季度有可能成為北京茅臺回收行業(yè)的一個分水嶺，后疫時代消費者對品牌產(chǎn)品的選擇將越來越集中，倒逼市場份額加速向品牌企業(yè)集中。品牌基礎相對薄弱的企業(yè)將加速淘汰，這將直接關系到未來市場的競爭格局。

北京茅臺回收行業(yè)集中度越來越高，強者恒強，中小酒企的生存空間不斷被擠壓。消費升級成為白酒市場發(fā)展的主要動力，白酒消費呈現(xiàn)出向主流品牌、主力產(chǎn)品集中的趨勢，名優(yōu)白酒的市場份額將進一步擴大。而持續(xù)火熱的老酒市場被業(yè)內(nèi)視為白酒行業(yè)新的消費增長細分市場。

線上主流消費群體普遍是年輕一代，舍得酒業(yè)將電商作為下一步的增長點和著力點無疑是正確的。在老酒戰(zhàn)略驅動下，舍得酒業(yè)通過推出年輕人喜歡產(chǎn)品與之互動，除了擴大品牌影響、提升產(chǎn)品動銷外，也為北京茅臺回收市場培育和規(guī)劃下一代的主流消費群體。

2019年前二者在集團層面更是攜手邁入了千億營收規(guī)模，進一步鞏固了行業(yè)的領頭地位；汾酒則在2019年超額完成公司管理層三年任期考核指標，同時基本完成了集團的整體上市，省外收入占比也突破了50%。北京茅臺回收行業(yè)從調(diào)整走向復蘇期間經(jīng)過了一系列的變化。在政策層面，《產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整指導目錄》解除了對“白酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)”的限制，促進了白酒產(chǎn)區(qū)化發(fā)展趨勢；在競爭格局方面，北京茅臺回收行業(yè)呈現(xiàn)出“兩端強中間弱”的態(tài)勢，尤其是在疫情影響背景下，高端酒和民酒的競爭優(yōu)勢得到了加強。

白酒近期階段性上漲，得益于本身的基本面仍然處于向上趨勢，因此推動估值持續(xù)上升和溢價，北京回收老酒市場不確定性增加下，資金面對食品飲料板塊尤其是白酒板塊的青睞推動。就目前股價估值來看，國金證券認為趨勢仍然有望持續(xù)。不過從北京回收老酒市場一致預期來看，當前即將進入白酒中報預報期，基本面驗證即將開啟。北京回收老酒公司股價估值是否能與基本面匹配將是當前重要關注點，建議投資者重點關注。茅臺上半年業(yè)績顯著超市場預期，北京回收老酒市場批價依然堅挺，經(jīng)銷商貨源緊張，再度驗證白酒超高端需求強勁。夢之藍·手工班同屬超高端品牌，不論在江蘇省內(nèi)還是北京回收老酒市場，作為超高端白酒的新選擇，其市場都在持續(xù)升溫，品牌價值亦不斷上漲。

消費升級，優(yōu)質(zhì)高端白酒的需求越來越旺盛，難以擴大的高端酒產(chǎn)能造成高端白酒缺口很大，整體高端酒供不應求的狀況會持續(xù)很長一段時間，稀缺性將越來越突出，這也使得超高端白酒板塊價值持續(xù)生長。夢之藍·手工班自身的市場表現(xiàn)不斷提升產(chǎn)品預期，“買漲不買跌”的心態(tài)使其品牌價值受到消費者的大力熱捧，品牌價值持續(xù)提升，即使洋河不主動漲價，北京回收老酒市場也會漲，畢竟北京回收老酒市場一直具備漲價的勢能。

高端白酒的本質(zhì)是精神嗜好品，是社交的潤滑劑，是傳情達意的載體，是表達尊重、面子物化的體現(xiàn)。過去1500-2000元價格段，一直都是茅臺“一枝獨秀”，但是消費者的需求一定是多元化的，會有越來越多的消費者選擇夢之藍·手工班，茅臺、夢之藍·手工班將成為超高端消費者的兩大選項。一切產(chǎn)品的價格都是圍繞價值波動的，夢之藍·手工班受熱捧的根本原因還是品質(zhì)支撐，近年來洋河在為夢之藍進行品牌加持的同時，對品質(zhì)精益求精的追求也是有目共睹，品質(zhì)基礎構建的消費者信任體系，不僅帶來了夢之藍·手工班的超高端白酒市場份額，未來也會為洋河整體品牌的成長提供源源不斷的動力。

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購買白酒需要了解的幾個知識

現(xiàn)在酒類產(chǎn)品復雜，很難分辨出白酒的真假。價格昂貴包裝華麗的白酒其實有可能只是普通的勾兌酒，下面先了解一下白酒的幾個知識。

白酒的分類

有記載，商王武丁和他的大臣曾有過“若作酒醴，爾維曲蘗”的對話。也就是說，至少在3200多年前，我們的祖先就已掌握利用酒曲釀酒的技術。當然這些酒并不是我們現(xiàn)在所喝的白酒。

因為我國地域遼闊，生態(tài)環(huán)境與自然種群類型豐富，加上釀酒歷史悠久，也正是這樣，白酒簡直豐富到了令人瞠目結舌的地步。

買白酒需要了解的幾個知識

根據(jù)使用的酒曲不同，中國白酒可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒

大曲

又稱塊曲或磚曲，主要是以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，是一種多元微生物的混合曲。按照培制酒曲的控制溫度，大曲又有高溫曲、中溫曲和低溫曲之分。

由大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但是用曲量比較大，出酒率低。

小曲

又稱藥曲、餅曲等，主要是用米粉或米糠為原料，添加少量中藥材或辣蓼草，接種曲母培養(yǎng)制成的。它的特點是顆粒小，本身就具有糖化和發(fā)酵的雙重作用，適用于中國南方的氣候條件。由其釀造的白酒，口味偏醇甜，氣味較清淡。不過這種曲的出酒量高，糧食消耗量比較少。

雅大高產(chǎn)酒曲系列屬于小曲，采用的是微生物菌種加中成藥成分配置而成的。出酒率高，100斤大米可以出50度酒80-95斤?？诟泻?，喝了口不干舌不燥頭不痛。

主要是以麩皮為原料經(jīng)人工控制溫度和濕度培養(yǎng)而成，可以代替部分大曲或小曲，是現(xiàn)代新發(fā)展起來而且大量推廣運用的酒曲。目前麩曲法白酒占白酒總產(chǎn)量的70%以上。這種酒曲出酒量多，生產(chǎn)周期短。但白酒的香味沒有大曲酒明顯，所以多用于中低端白酒的生產(chǎn)。

按制作工藝不同，白酒有固態(tài)法、固液結合法和液態(tài)法三類。

固態(tài)發(fā)酵法白酒

在配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用的是固體狀態(tài)流轉。這種釀制方法生產(chǎn)出的酒質(zhì)比較好，是目前多數(shù)白酒廠家采用的工藝。

很多人都喜歡喝酒，酒是糧食精，越喝越年輕，這句話并不完全是一句夸大之詞，正宗的純糧酒入口飽滿、回味悠長，不上頭，而白酒中的各種微量元素對人體本身還有一定益處。