說到名酒回收，大家都知道的有茅臺酒，五糧液，國窖，等地方名酒，其中受寵的要數(shù)茅臺酒系列，深受廣大收藏愛好者的喜愛，那么，咱們收藏的時候注意什么呢？

要保真，千萬不可以貪圖便宜，不在正規(guī)渠道購買收藏，一定要找正規(guī)的門店，收藏，別到時候珍藏十多年，打開是假的，您說鬧心不？

第二 要會儲藏，再好的酒，您儲藏方式不對，到時候酒泡了。也不值錢了，所有一定要多了解酒的儲存辦法！

第三 不要輕易挪動，避免磕碰

白酒近期階段性上漲，得益于本身的基本面仍然處于向上趨勢，因此推動估值持續(xù)上升和溢價，北京回收老酒市場不確定性增加下，資金面對食品飲料板塊尤其是白酒板塊的青睞推動。就目前股價估值來看，國金證券認為趨勢仍然有望持續(xù)。不過從北京回收老酒市場一致預期來看，當前即將進入白酒中報預報期，基本面驗證即將開啟。北京回收老酒公司股價估值是否能與基本面匹配將是當前重要關注點，建議投資者重點關注。茅臺上半年業(yè)績顯著超市場預期，北京回收老酒市場批價依然堅挺，經(jīng)銷商貨源緊張，再度驗證白酒超高端需求強勁。夢之藍·手工班同屬超高端品牌，不論在江蘇省內還是北京回收老酒市場，作為超高端白酒的新選擇，其市場都在持續(xù)升溫，品牌價值亦不斷上漲。

消費升級，優(yōu)質高端白酒的需求越來越旺盛，難以擴大的高端酒產(chǎn)能造成高端白酒缺口很大，整體高端酒供不應求的狀況會持續(xù)很長一段時間，稀缺性將越來越突出，這也使得超高端白酒板塊價值持續(xù)生長。夢之藍·手工班自身的市場表現(xiàn)不斷提升產(chǎn)品預期，“買漲不買跌”的心態(tài)使其品牌價值受到消費者的大力熱捧，品牌價值持續(xù)提升，即使洋河不主動漲價，北京回收老酒市場也會漲，畢竟北京回收老酒市場一直具備漲價的勢能。

高端白酒的本質是精神嗜好品，是社交的潤滑劑，是傳情達意的載體，是表達尊重、面子物化的體現(xiàn)。過去1500-2000元價格段，一直都是茅臺“一枝獨秀”，但是消費者的需求一定是多元化的，會有越來越多的消費者選擇夢之藍·手工班，茅臺、夢之藍·手工班將成為超高端消費者的兩大選項。一切產(chǎn)品的價格都是圍繞價值波動的，夢之藍·手工班受熱捧的根本原因還是品質支撐，近年來洋河在為夢之藍進行品牌加持的同時，對品質精益求精的追求也是有目共睹，品質基礎構建的消費者信任體系，不僅帶來了夢之藍·手工班的超高端白酒市場份額，未來也會為洋河整體品牌的成長提供源源不斷的動力。

說起年份酒這一“新品種”，早還是在20世紀90年代，首先由古井貢酒廠廠長王效金提出的，并由古井貢首推古井貢10年原漿酒。隨后，又是茅臺和五糧液，也先后推出15年、30年、50年、80年等不同年份的“年份酒”，緊接著，又是國內各白酒廠家紛紛跟風，一時間，讓本來就品種繁多的白酒市場，又再現(xiàn)“無酒不年份”的現(xiàn)象。

不過，從根本上講，早推出原漿酒的古井貢，也并非原創(chuàng)，而是對國外葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類年份酒等級概念的一個移植。而關鍵的還是，10年古井貢原漿酒，是否真是儲藏了十年的酒，已無從考證。但接下來出現(xiàn)的眾多“年份酒”，包括茅臺和五糧液在內，卻都是用存放一定時期的基酒加入少量儲藏年份較久的原漿酒勾兌而成，而標簽標注的，卻又是時間長的原酒年份。

這種做法，又是與國際市場的做法完全相反。在國際市場上，不但對年份酒有著極其嚴格的規(guī)定，在具體操作上，還有一個不成文的慣例，那就是年份酒標注的一定是年份。如30年威士忌年份酒，其標注的30年年份，是指該瓶酒酒體中近的儲藏年份至少有30年，多數(shù)情況下，儲藏時間都超過這一數(shù)值。同時，國外也允許不同儲存年份的酒相互混合，但混合之后只能按酒齡來分級標注。

而這一現(xiàn)象，之所以在我國很快形成風氣，根本的原因，還是在我國直到現(xiàn)在還沒有形成一個確切的檢測標準相制約，也沒有專門的機構來負責檢測酒體中的陳釀比例及年份。這就給生產(chǎn)“年份酒”的眾白酒廠家，在產(chǎn)品包裝上不注明原漿含量和相關年份，或隨意注意相關年份有了可乘之機。

而老酒呢，又是與年份酒完全不同，尤其作為收藏用老酒，又是指珍藏十年以上，酒度在50度以上，主要又是國內名白酒廠家十年以前生產(chǎn)的原裝酒。對它的鑒定辦法更多又是依據(jù)其完整的外包裝特征和外在標識來鑒別酒的具體年份。

所以說，年份酒與老酒是有著嚴格區(qū)別的，在此，也是想為那些初入白酒收藏這個行當?shù)男率痔醾€醒。

購買白酒需要了解的幾個知識

現(xiàn)在酒類產(chǎn)品復雜，很難分辨出白酒的真假。價格昂貴包裝華麗的白酒其實有可能只是普通的勾兌酒，下面先了解一下白酒的幾個知識。

白酒的分類

有記載，商王武丁和他的大臣曾有過“若作酒醴，爾維曲蘗”的對話。也就是說，至少在3200多年前，我們的祖先就已掌握利用酒曲釀酒的技術。當然這些酒并不是我們現(xiàn)在所喝的白酒。

因為我國地域遼闊，生態(tài)環(huán)境與自然種群類型豐富，加上釀酒歷史悠久，也正是這樣，白酒簡直豐富到了令人瞠目結舌的地步。

買白酒需要了解的幾個知識

根據(jù)使用的酒曲不同，中國白酒可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒

大曲

又稱塊曲或磚曲，主要是以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，是一種多元微生物的混合曲。按照培制酒曲的控制溫度，大曲又有高溫曲、中溫曲和低溫曲之分。

由大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但是用曲量比較大，出酒率低。

小曲

又稱藥曲、餅曲等，主要是用米粉或米糠為原料，添加少量中藥材或辣蓼草，接種曲母培養(yǎng)制成的。它的特點是顆粒小，本身就具有糖化和發(fā)酵的雙重作用，適用于中國南方的氣候條件。由其釀造的白酒，口味偏醇甜，氣味較清淡。不過這種曲的出酒量高，糧食消耗量比較少。

雅大高產(chǎn)酒曲系列屬于小曲，采用的是微生物菌種加中成藥成分配置而成的。出酒率高，100斤大米可以出50度酒80-95斤?？诟泻?，喝了口不干舌不燥頭不痛。

主要是以麩皮為原料經(jīng)人工控制溫度和濕度培養(yǎng)而成，可以代替部分大曲或小曲，是現(xiàn)代新發(fā)展起來而且大量推廣運用的酒曲。目前麩曲法白酒占白酒總產(chǎn)量的70%以上。這種酒曲出酒量多，生產(chǎn)周期短。但白酒的香味沒有大曲酒明顯，所以多用于中低端白酒的生產(chǎn)。

按制作工藝不同，白酒有固態(tài)法、固液結合法和液態(tài)法三類。

固態(tài)發(fā)酵法白酒

在配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用的是固體狀態(tài)流轉。這種釀制方法生產(chǎn)出的酒質比較好，是目前多數(shù)白酒廠家采用的工藝。

很多人都喜歡喝酒，酒是糧食精，越喝越年輕，這句話并不完全是一句夸大之詞，正宗的純糧酒入口飽滿、回味悠長，不上頭，而白酒中的各種微量元素對人體本身還有一定益處。