劍南春是中國傳統(tǒng)白酒品牌，產(chǎn)于四川省綿竹市，與趙坡茶、綿竹年畫并稱為“綿竹三絕” 。

因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。其主要原料為糯米、大米、玉米、小麥、高粱 、水 ，主要產(chǎn)品有劍南春酒、珍藏級劍南春、金劍南、東方紅等。

2008年6月，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝入選非物質文化遺產(chǎn) [5] 。2018年4月，劍南春位列國際烈酒挑戰(zhàn)賽中國白酒產(chǎn)品名，榮獲獎“主席獎杯” 。

2022年3月，劍南春被撤銷“國家企業(yè)技術中心”資格。

劍南春釀酒用水全部取自城西的中國名泉——玉妃泉，該泉經(jīng)國家地礦專家鑒定：低鈉無雜質，富含硅、鍶等有益人體的微量元素和礦物質，可與嶗山礦泉水媲美，故一致定為“中國名泉”。

曲藥，古稱“酴”，乃酒之魂，《說文》段注：“此亦訓酒母，則今之酵也”。

劍南春使用的曲，是采用千百年積累的傳統(tǒng)工藝措施，并結合現(xiàn)代科學手段而成的獨特品種，依靠這種天然微生物接種制作的大曲藥，不僅能保證產(chǎn)量，更重要的是保證釀制過程中各種復雜香味物質的生化合成。

劍南春以高粱、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料，產(chǎn)自川西千里沃野。

高粱：糯高粱中含支鏈淀粉較多、粘性較大、吸水性強，是歷史悠久的優(yōu)質釀酒原料。

大米：大米中含淀粉量在70%以上，蛋白質含量在7%-8%左右。由于大米質地純凈、結構疏松、蛋白質、脂肪和纖維含量少，利于糊化，用大米做原料釀出來的酒具有爽凈的特點。

糯米：是釀酒的優(yōu)質原料，經(jīng)發(fā)酵，能使酒體優(yōu)美甜香、味濃醇厚。

小麥：有較高的蛋白質含量，粘著力強、營養(yǎng)豐富、易糊化，且出酒率高，發(fā)酵中產(chǎn)生的熱量大，常作配料使用。

玉米：營養(yǎng)豐富，是釀酒的理想原料。

劍南春酒是載入中國正史的中國名酒，也是中國至今尚存的唐代宮廷御酒。劍南春酒被選為唐代宮廷御酒長期入貢的歷史，載入正史《舊唐書·德宗本紀》，記載了德宗皇帝親與朝臣商討“劍南燒春”進貢事宜?；适覍m廷的長期御用奠定了劍南春“大唐國酒”的歷史地位，也深深烙下了盛唐文明的印跡。美酒才能成為貢酒，這就要求精工細作，不惜一切代價追求品質。高昂的成本、復雜的工藝、低微的產(chǎn)出，方換得貢酒的生成。