劍南春是中國傳統(tǒng)白酒品牌，產于四川省綿竹市，劍南春產品定位為高端白酒，按照產品類別可以分為劍南春、劍南春年份酒、劍南春新品。劍南春系列中包括劍南春、珍藏級劍南春、珍藏品劍南春、劍南春國寶、古窖陳釀。年份酒包括劍南春十年、劍南春十五年和劍南春典藏30年。新品包括綿竹大曲百年系列、東方紅、綿竹大曲、綿竹頭曲、綿竹醇、綿竹酒、劍南老窖。劍南醇、劍南留香、天成祥和金劍南。

劍南春是中國傳統(tǒng)白酒品牌，產于四川省綿竹市，劍南春產品定位為高端白酒，按照產品類別可以分為劍南春、劍南春年份酒、劍南春新品。劍南春系列中包括劍南春、珍藏級劍南春、珍藏品劍南春、劍南春國寶、古窖陳釀。年份酒包括劍南春十年、劍南春十五年和劍南春典藏30年。新品包括綿竹大曲百年系列、東方紅、綿竹大曲、綿竹頭曲、綿竹醇、綿竹酒、劍南老窖。劍南醇、劍南留香、天成祥和金劍南。

劍南春原料和工藝

窖就是釀酒的發(fā)酵池。一般來說，窖池總是越老越好。酒之精髓，在于窖。窖齡越長，其香越幽，其味越正，其品越高?，F(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)窖池之優(yōu)劣，直接影響酒的質量和品味。

天益老號窖池中的微生物，千百年來生生不息，形成了別具一格自成體系的微觀生態(tài)環(huán)境，對劍南春基礎酒的品質起著關鍵的保證作用。釀劍南春的釀造，是嚴格采取傳統(tǒng)工藝，在千年老窖中微生物固態(tài)自然發(fā)酵而成，窖香濃郁，渾然天成，非假以數十上百年時日，不能達此境界。

藏貯藏是白酒傳統(tǒng)工藝中一道重要的工序，俗話說，姜是老的辣，酒是陳的香。貯藏也可以說是一種特殊的工藝過程，這種過程是復雜的、緩慢的物化反應過程，是傳統(tǒng)白酒生產工藝不可缺少的工序。

貯藏期的長短、貯藏容器材質的優(yōu)良與否，與白酒儲存后的質量密切相關。陳釀的酒要放在陶罐中，上用棕蓋置于陰涼的房內，經過較長時間緩慢的物化反應，其味更醇、其香更濃。

劍南春以高粱、大米、糯米、小麥、玉米，五糧為原料，產自川西千里沃野。高粱糯高粱中含支鏈淀粉較多、粘性較大、吸水性強，是歷史悠久的優(yōu)質釀酒原料。

大米中含淀粉量在百分之七十以上，蛋白質含量在百分之七到百分之八左右。由于大米質地純凈、結構疏松、蛋白質、脂肪和纖維含量少，利于糊化，用大米做原料釀出來的酒具有爽凈的特點。糯米是釀酒的優(yōu)質原料，經發(fā)酵，能使酒體優(yōu)美甜香、味濃醇厚。

劍南春酒產于四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。早在唐代就產聞名遐邇的名酒——“劍南燒春”。相傳李白為喝此美酒曾在這里把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這中蜜酒“三日開甕香滿域”，“甘露微濁醍醐清”。