老酒的保存方法很重要，如果保存方法不對，可能會造成浪費。我們來說說老酒回收廠家是如何保存老酒的。

1.預處理。先檢查一下你的酒，如果蓋子擰上了，試著順時針輕輕擰緊蓋子。經過多年的洗禮，很多舊酒帽已經變得松動，所以防止“跑路”首先要做的就是進行初步的密封處理。

2.局部清潔。很多老酒被歲月的塵埃覆蓋，有的甚至看起來很臟，但不建議用濕布盲目擦拭瓶子，有些老酒會有一些歲月留下的特殊痕跡，落在瓶口、瓶標、瓶體結上。

關閉后，形成了一層獨特的“鱗片”，這次標記是“古董”。

野蠻的擦拭方法會破壞瓶子上的古色古香，以及這些歷史痕跡在瓶標、瓶口等處留下的痕跡，會因不專業(yè)的清洗方法而完全消失，這將大大降低葡萄酒的收藏價值，所以建議在瓶口、瓶標、瓶體的連接處保留原有的歷史痕跡。

3.密封處理。這也是老酒保存關鍵的一步。良好的密封可以延緩處理過的瓶子中老酒的揮發(fā)，但眾所周知，白酒具有很強的吸附能力，因此在選擇密封包裝材料時，需要避免密封包裝材料的氣味被白酒吸收，目前市場上的密封材料主要有食用蠟、原料膠帶、保鮮膜等。

將食用蠟加熱融化成液體，然后倒置瓶子，將瓶口直接浸入液體蠟中，但是這種方法不適合老酒用塑料蓋密封，高溫液體蠟容易導致瓶蓋變形。另外，這種方法不適合漏酒。反轉老酒會讓漏酒更嚴重。后用食用蠟密封會破壞瓶蓋的原始狀態(tài)，不容易恢復到老酒的原始狀態(tài)，所以，從觀賞的角度來說，它略遜一籌。

茅臺酒越老越黃，酒質就越好？其實這種觀點并不完全準確。在復雜的釀造過程中以及漫長的貯存歲月里，茅臺酒的色澤是在不斷發(fā)生變化的。

茅臺酒剛出廠時，顏色是微黃、近乎透明的；貯藏三五年，漸漸變成淺黃色；貯藏十幾年，變成金黃色；貯藏幾十年，變成琥珀金色；時間再久遠一些，有可能露出微綠的色澤。不過，很老年份的淡綠色茅臺酒存世量非常少，普通人難得一見。

茅臺酒色澤變化的過程非常復雜，釀酒原料（如高粱里的花青素）、制酒工藝里的“美拉德反應”（又稱為“非酶棕色化反應”）、微量成分（酯類、雜醇油或類黑精色素），以及儲存時間等，都是酒液變色的因素。

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這世面的好酒很多不一定非要喝茅臺和汾酒，而且如果買到假貨也是很不值當的。所以如果要選擇白酒，就要選擇大酒廠的糧食酒。比如古道江湖和金醬金質都是優(yōu)質糧食酒。

古道江湖1800

52°濃香型酒，酒的名氣雖然不是很大，但酒廠有30多年的基酒經驗，曾為一二線名酒提供過基酒。茅臺和五糧液這些名酒價格高昂，收藏價值高，造假的商販也很多，所以要有一雙火眼金睛，這樣才能分辨出真假白酒。這魄力就是很多白酒的價值不是當下體現的，需要過些年才能彰顯它的價格。而當下這酒可不可以收藏，就要看收酒人的魄力了。