初稿審校

由客戶與公司人員一起校對(duì)、對(duì)排出的菜譜初稿進(jìn)行次認(rèn)真仔細(xì)的校對(duì)，由廚師長(zhǎng)或經(jīng)理簽字，修改后，再進(jìn)行第二次校對(duì)，確保文字、圖片、價(jià)格等無(wú)誤后，由廚師長(zhǎng)簽字同意印刷等菜譜制作的后續(xù)程序?；蛞噪娮余]件核對(duì)確認(rèn)以回復(fù)郵件為憑據(jù)。

菜牌中常見(jiàn)的插圖有：菜品的創(chuàng)意圖片、餐廳外貌圖片、中國(guó)名勝古跡、菜系所在地的山水畫，風(fēng)土人情等重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。

菜牌理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁(yè)面的面積不超出50%，且越少越好已適應(yīng)現(xiàn)代的快節(jié)奏生活。

菜牌設(shè)計(jì)中還有一點(diǎn)非常重要，那就是菜肴攝影，圖片拍攝，創(chuàng)意設(shè)計(jì)等藝術(shù)感，以增強(qiáng)客戶的精神享受。用心創(chuàng)意設(shè)計(jì)出來(lái)的菜牌自然會(huì)提升餐飲店整體形象。

個(gè)性化印刷在實(shí)施過(guò)程中面臨眾多挑戰(zhàn)，：這既有純技術(shù)問(wèn)題，也有市場(chǎng)和管理問(wèn)題，包括對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的需要、數(shù)據(jù)處理和性、印張的準(zhǔn)確性問(wèn)題、裝訂及后處理要求、市場(chǎng)接受程度及需求。第二：從目前的發(fā)展情況看，它還沒(méi)有成為一個(gè)真正成熟的產(chǎn)業(yè)。關(guān)鍵問(wèn)題要有更多的業(yè)內(nèi)人士和印刷企業(yè)投入其問(wèn)，為個(gè)性化印刷添加動(dòng)力，將潛在的市場(chǎng)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的行業(yè)，同時(shí)也為個(gè)性化印刷開辟新的贏利點(diǎn)。據(jù)IBM進(jìn)行的調(diào)查表明，71%的客戶計(jì)劃在未來(lái)的兩三年內(nèi)采用個(gè)性化印刷，其中43%將采用彩色個(gè)性化印刷技術(shù)。