橫油煙管道清洗：

建議每半年清潔一次。據(jù)消防部門統(tǒng)計，餐飲場所發(fā)生火災(zāi)，多半是由于廚房部位引發(fā)，而此類火災(zāi)絕大部分是由于操作過程中火焰或火星引燃灶臺、煙道等處油漬造成的。一旦火勢蔓延，危及燃?xì)夤芫€、液化氣鋼瓶，將造成嚴(yán)重后果。消防部門提示，飯店要配備足夠的滅火器、滅火毯等消防設(shè)施，一旦油鍋發(fā)生火災(zāi)，可把鍋蓋蓋在鍋上，或用滅火毯、厚重衣物覆蓋在鍋上隔絕空氣滅火，也可迅速向鍋中放入大量青菜冷卻滅火，不要用水撲救油鍋。煙道起火可利用滅火器進行撲救，避免火勢擴大，并立即撥打119報警。

專業(yè)從事油煙機清洗、凈化器清洗、油煙管道清洗等廚房排煙系統(tǒng)清洗，清洗大型油煙管道清洗以及油煙罩的內(nèi)部掛油及附油，可根據(jù)管道安裝情況實施多種可行性方案清洗并可對風(fēng)機進行徹底清洗，清洗后風(fēng)力強勁，煙罩清洗后，光亮如新，長期定期清洗價格優(yōu)惠。

政府規(guī)定餐飲經(jīng)營單位的排油煙管應(yīng)當(dāng)至少每60日清洗一次。大型排煙系統(tǒng)如果不定時清洗，將會在風(fēng)機葉輪、凈化器的表面以及煙道布滿了油漬污垢，導(dǎo)致吸油煙效果不好，甚至還存在著隱患，容易引發(fā)火災(zāi)；廚房工作人員長期吸收油煙，會導(dǎo)致各種疾病。大型排煙系統(tǒng)是否清潔，是關(guān)系到單位的消防檢查、國家環(huán)保是否通過的硬項指標(biāo)。

飯店油煙管道的作用

在風(fēng)機的吸引力下，飯店油煙經(jīng)過煙罩進入油煙管道，經(jīng)過餐飲油煙凈化器凈化，在經(jīng)過風(fēng)機，終排放到室外空氣中，整個過程都是油煙管道連接的，所以說煙道是整個餐飲油煙排放的核心和連接體。

油煙管道容易積累油污

飯店的油煙嚴(yán)重，尤其是湘菜、川菜等一些重油重火候菜系的油煙更為嚴(yán)重，這些油煙經(jīng)過煙道，一部分通過空氣凈化器凈化之后排放到室外空氣了，而另一部分在經(jīng)過管道的時候就留在了管道內(nèi)部。油煙的黏性大，日積月累下來油煙管道中就會積累厚厚的一層油煙。

飯店油煙管道積累油煙的危害

煙道內(nèi)部積累大量油煙，首先是隱患，油污是易燃體，而且煙道下面就是爐灶等高溫加熱的灶具，新聞中報道餐館失火，十有八九就是因為管道內(nèi)部油煙積累造成的。第二，大量的積累油煙，會嚴(yán)重影響了排風(fēng)的效果，終影響廚房的油煙環(huán)境。第三，油污積累容易滋生，長期不清洗的滋生相當(dāng)可怕。所以很多飯店會選擇1個月或者2到3個月清洗一次油煙。