傳菜電梯分為窗口式、地平式、鏈條式三種類型，由控制面板、控制柜、曳引機(jī)、轎廂、平層裝置、廳門等組成。用于賓館、廚房、食堂、飯店、 幼兒園、商廈、工廠等部門，主要作用是傳送食品、餐具、日用品。

雜物電梯采用廳外按鈕控制,無司機(jī)控制，電梯應(yīng)設(shè)專人管理,管理人員應(yīng)受過訓(xùn)練和技術(shù)考核,須熟悉和掌握所使用的電梯性能。

管理人員應(yīng)及時(shí)向維修人員反映電梯運(yùn)行情況和存在的問題,并在進(jìn)行檢修和維護(hù)時(shí)應(yīng)予配合遵照維修人員的指揮而操作。

電梯機(jī)房應(yīng)設(shè)有專人管理,機(jī)房門應(yīng)鎖好,機(jī)房內(nèi)應(yīng)保持清潔不得堆置雜物,特別是易燃物品,不得住宿人員。

非檢修人員和管理人員不得隨便進(jìn)入機(jī)房、轎頂和底坑內(nèi)。

機(jī)房內(nèi)應(yīng)設(shè)有二氧化碳滅火器。

電梯因故有較長時(shí)間的停止使用,應(yīng)將機(jī)房中電源開關(guān)斷開,臺風(fēng)潮期管理人員應(yīng)將電梯開離底層。

管理人員及使用人員應(yīng)嚴(yán)格掌握電梯的載重量不準(zhǔn)超載。

餐梯傳菜電梯能夠節(jié)省大量的人力傳菜成本，一臺餐梯傳菜電梯的使用能夠節(jié)省2—3個(gè)傳菜人員從而達(dá)到降低成本的目的。此外還可將部分菜品制作工序轉(zhuǎn)移到后廚完成以減少人工費(fèi)用支出和提高出品質(zhì)量。