啤酒中的乙醇是酵母中的糖與釀造過(guò)程中所用麥芽之間反應(yīng)的副產(chǎn)物。在添加酵母時(shí)，它以糖為食，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。在這種酒精達(dá)到一定水平后，就沒(méi)有足夠的糖繼續(xù)供酵母食用，只能從混合物中過(guò)濾掉，這就使酒精數(shù)量保持在在4-12%之間的原因所在。

但是對(duì)于這樣的一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，收酒的人其實(shí)本身就是特別厲害的一個(gè)人，也就是說(shuō)他們很可能在拿到一個(gè)老酒之后，就能夠大概的判斷出這個(gè)酒的年份大概是多長(zhǎng)，是不是足夠有這樣的一個(gè)價(jià)值的。所以如果想要在這個(gè)行業(yè)當(dāng)中生存下去的話，是需要一定的年份的，這樣才能夠單獨(dú)的出去接攬生意。

原因一

汾酒的歷史相當(dāng)?shù)挠凭?，它的品牌已是深入人心，說(shuō)它是中國(guó)的古酒，相信沒(méi)有人會(huì)有異議。說(shuō)到汾酒旗下的酒，人們想到的除了青瓷汾酒，黃蓋玻汾等，要說(shuō)出它家代表的當(dāng)家主打，好像并不能說(shuō)得出來(lái)。就那汾酒的青瓷汾酒、黃蓋玻汾這倆款酒來(lái)說(shuō)，很多酒友還是分不太出來(lái)，它們之前的過(guò)多差別。所以不能作為汾酒的主打產(chǎn)品。

把自己的定位定在了“百姓酒”這正是把自己的產(chǎn)品定位在了中低端的白酒行列，對(duì)自己日后的發(fā)展，關(guān)上了一扇門(mén)。所以后來(lái)的客戶(hù)們，也不再買(mǎi)單了。而相比汾酒的茅臺(tái)，就截然相反，它把定位定在了之位，從它那氣勢(shì)的宣傳文案中就能感受出來(lái)““國(guó)酒茅臺(tái)，玉液之冠”。