整場麻將游戲的局稱為“東一局”，東一局結(jié)束（需要莊家下莊才能算東一局結(jié)束，如果莊家連莊則東一局不結(jié)束，其它局也一樣）之后變成“東二局”、“東三局”一直到“東四局”（三人則到東三局為止，以下同理，不再贅述），這四局合稱為“東場”。東場結(jié)束之后叫做“南場”（起家需要將標(biāo)示調(diào)整為“南”），局的名稱就分別是“南一局”、“南二局”、“南三局”和“南四局”。普遍的玩法就是打完東場和南場共八局，稱為“半莊戰(zhàn)”（又叫東南戰(zhàn)）。半莊就是在通常的狀況下整場游戲的長度。其次常見的兩種玩法是只打東場的“東風(fēng)戰(zhàn)”，以及打完東場和南場之后繼續(xù)打西場和北場的“全莊戰(zhàn)”。

日本麻將采用輪莊制，莊家下莊后，將骰子轉(zhuǎn)交至他的下家，由他的下家做下一局的莊家。中國麻將的地方規(guī)則中，有些地方是本局的和牌者做下一局的莊家，而日本麻將不是這樣，例如：莊家的對家或上家和牌，則莊家要將骰子交給他的下家，而不是和牌的對家或上家。

桌面中間有兩個(gè)按鈕，分別有三種功能；1開倉和關(guān)倉按鈕有兩個(gè)；2搖塞子按鈕有4個(gè)，分別在四個(gè)方向。當(dāng)按下開倉鍵，艙門就會自動開啟，這時(shí)可以將桌面上的另一幅麻將牌全部推入其內(nèi)，再重復(fù)按下次按鈕，艙門將會自動關(guān)閉，麻將牌桌里面有電動機(jī)帶動轉(zhuǎn)盤和鏈條（鏈條上有推桿）轉(zhuǎn)動，并由電子芯片自動控制。同時(shí)預(yù)先洗好的牌就會自動升起，就這樣反復(fù)循環(huán)。

炸金花的牌面從大到小依次為豹子、順金、金花、順子、對子、單張。而在三條悶牌的情況下，玩家們只能看到一張牌，這時(shí)，我們就需要根據(jù)所掌握的對手情況和自己的膽量來判斷自己的牌面。

除了自己的牌面，了解對手的情況同樣很重要。因?yàn)樵谟螒蛑?，了解對方的牌面和底牌信息，可以幫助我們更好的判斷自己的牌面以及采取更好的策略。?dāng)然，這并不是容易的事情，需要我們在游戲中不斷觀察和累積經(jīng)驗(yàn)。