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紅酒系列:拉菲、拉圖、木桐、紅顏容、柏圖斯,羅曼尼康帝等紅酒。 我覺得“膜拜酒”這個說法應該來自于 Cult Wine,就是形容一批美國的葡萄酒品牌,首先產(chǎn)量很小,其次釀造葡萄酒的過程很嚴謹,有一種「小眾」的感覺?!盫ernes 說。
現(xiàn)在美國有大大小小的酒莊,其中以嘯鷹酒莊和哈蘭酒莊(Harlan Estate)為代表,僅釀造數(shù)量稀少、品質嚴苛、價格昂貴的葡萄酒,它們就像大哥一樣,在蓬勃的新世界加州帶出了一批「膜拜酒」。
在 Vernes 看來,膜拜酒(Cult Wine)有點像法國波爾多地區(qū)的「車庫酒」,比如他曾經(jīng)去探訪過的 樂多美酒莊(Le Dome)。這些酒莊為了節(jié)約成本,沒有城堡,沒有釀酒室,是用地窖或者車庫作為釀酒場地,同樣數(shù)量稀少,價格昂貴。
有人說,崇拜是距離理解遠的感情?!昂纫黄亢馨嘿F的酒”固然是值得討論的,不過真正重要的,可能是“膜拜酒”背后對待釀酒如膜拜一樣珍惜造物的理念。
根據(jù)酒業(yè)資訊網(wǎng)站 Liv-ex 的報道,在剛剛過去的2017年,因為加州大火對葡萄藤的影響,有可能嘯鷹不會發(fā)布2017年份的葡萄酒,所有在Waiting List上的買家就要等待更久的時間了。
從嘯鷹到巨橡,再從巨橡到嘯鷹
2006年,斯坦·克倫克在美國加州中部海岸圣伊內斯山谷的巴拉德峽谷買了一塊土地,成立了由嘯鷹酒莊所有的巨橡莊園(Jonata),出產(chǎn)一系列紅葡萄酒和少量白葡萄酒。
圣伊內斯山谷 (Santa Ynez Valley)距離美國葡萄酒產(chǎn)地納帕谷(Napa Valley)6小時車程,這不是一塊常規(guī)的傳統(tǒng)葡萄產(chǎn)地,為了找到質的葡萄,巨橡酒莊種植了數(shù)十種葡萄品種,其中赤霞珠、品麗珠和西拉尤其出色。
巨橡莊園和嘯鷹一樣產(chǎn)量稀少,酒莊的占地面積近600公頃,但酒莊僅從中精挑細選出80余公頃用于葡萄栽培,因此產(chǎn)量也十分有限。優(yōu)中選優(yōu),只選用出色的葡萄進行釀酒。即使能生產(chǎn)1000箱的年份,酒莊多也只產(chǎn)500箱。