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此外，要攝取足夠的多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素D具有抗病毒能力，富含維生素D的食物有小白菜、蕃茄類蔬菜以及柑桔、檸檬等水果；而維生素A則可以保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸道上皮細(xì)胞的功能，從而能抵抗各種致病因素的侵襲。富含維生素A的食物有胡蘿卜等。維生素E具有提高人體功能，增強(qiáng)抗病能力的作用。富含維生素E的有卷心菜、花菜、芝麻等食物。此外，黑木耳和蘑菇也是不可缺少的食物。再就是要有適當(dāng)?shù)膽敉饣顒?，提高身體的抗病能力，對預(yù)防春季過敏癥大有益處。

正常的情況下，當(dāng)外來物質(zhì)進(jìn)入人體后大都面臨兩種命運，如果被機(jī)體識別為有用或無害物質(zhì)，則這些物質(zhì)將與人體和諧相處，終將被吸收、利用或被自然排出。如這些物質(zhì)被識別為有害物質(zhì)時，機(jī)體的免疫系統(tǒng)則立即做出反應(yīng)，將其驅(qū)除或消滅，這就是免疫應(yīng)答發(fā)揮的保護(hù)作用。免疫應(yīng)答是人的防衛(wèi)體系重要的功能之一，但是如果這種應(yīng)答超出了正常范圍，即免疫系統(tǒng)對無害物質(zhì)進(jìn)行攻擊時，這種情況稱為變態(tài)反應(yīng)。變態(tài)反應(yīng)是一種疾病，因為無端的攻擊也會損害正常的身體組織，甚至免疫系統(tǒng)居然有時對機(jī)體本身的組織進(jìn)行攻擊和破壞，對人體的健康非常不利。

過敏的發(fā)病率很高，文獻(xiàn)報道約有1/3的人在一生中患過過敏性疾病。根據(jù)我國北京地區(qū)的統(tǒng)計，在一般人群中過敏的發(fā)病率約為15%。太平洋有些地區(qū)的過敏性疾病甚至高達(dá)50%。進(jìn)入21世紀(jì)以來，該病已成為常見的全球性疾病之一。