特薦:糖蒜是六必居腌菜中的名品。他們專選大六瓣紫皮蒜,經過剝、泡、曬、熬湯、裝壇等多道工序。制出的白糖蒜光澤脆嫩,味甜而稍具蒜的辣味,因兼有桂花香味,又稱“桂花糖蒜”。 這種特制糖蒜裝成罐頭出口,蜚聲港澳、東南亞、日本、歐美各地。
六必居制售的醬腌菜醬香濃郁,主要產品有甜醬甘露、甜醬姜芽、甜醬什錦菜、甜醬瓜、白糖蒜、西黃醬等12種,其中甜醬黑菜、甜醬八寶菜和八寶瓜為,有的還被選為宮廷御用食品。
六必居醬園選料嚴格,制作精細,主要原料都固定的生產基地適宜的栽培品種及適當的采收季節(jié)。如織白糖蒜,選用長辛店李家和趙辛店范家栽培的“白皮六瓣”大蒜,每頭約重55克,并規(guī)定夏至前三天必須采收,制作甜醬包瓜,則用小紅門牌坊村王家生產六七成熟的“八道黑”香瓜。為保證產品質量,參照古代釀酒的規(guī)范,提出6項必須做到的操作規(guī)程,即“黍稻必齊、曲蘗必實、湛熾必潔、水泉必香、陶瓷必良、火候必得”。
公司產品被2008年北京奧運會列為產品、多年來始終是國家和北京市重要會議的供應食品,“六必居醬菜制作工藝”被列入非物質文化遺產保護名錄。在傳承“六必”祖訓的同時,以“心必正、料必純、器必潔、工必精、易必誠、禮畢恭”為經營理念,以“謀事必遠、執(zhí)事必敬”的管理方針,堅持以科技為先導,走品牌發(fā)展之路,充分利用品牌資源,以創(chuàng)新求發(fā)展,以才智創(chuàng)財富,正在為打造國際醬腌菜、醬類、醬油、食醋的調味品企業(yè)而不懈努力!