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北京昌平區(qū)六必居干醬調(diào)料,京味十足,醬香濃郁

2025-07-01 05:00:01  423次瀏覽 次瀏覽
價 格:面議

醬,又何以名“將”呢?據(jù)說,在古代各種調(diào)味品如鹽、梅、醯、醢中,醬總是居于主導(dǎo)地位。如食膾,就得用芥醬,吃煮熊掌,就得有芍藥醬。這就是《論語》中所記載的“不是其醬不食”的“醬”。古人還說:“醬者,百味之將帥。帥百味而行”。又據(jù)說:“醬,就像將軍平暴除惡那樣可制各種食物之毒”?!搬u”大概就是由此而得名。

黃豆醬不僅味道好,對我們自身還有定的好處,下面是黃豆醬的食療作用。

黃豆味甘平,可以“逐水脹,除胃中熱痹,傷中淋露。下淤血,散五臟結(jié)積內(nèi)寒”等,是食療佳品。

適合人群

一般人群均可食用

嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。

黃豆醬和豆瓣醬的主要區(qū)別在于原料和口感。黃豆醬主要由大豆制成,質(zhì)地較粘稠,有完整的豆瓣,適合做醬香濃郁的菜式,如醬燜魚、炸醬面等。而豆瓣醬則主要由蠶豆、黃豆等原料釀制,口感甜中帶咸,適合做醬香味口感的菜,如炸醬面、肉包醬爆茄子等。

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