亳州古井酒廠生產(chǎn)的白酒也備受青睞，其注冊商標為“古井牌”和“古井貢牌”。古井酒以其悠久的歷史和的品質(zhì)而著稱。其商標設(shè)計古色古香，充滿了歷史的厚重感。在選購古井酒時，建議仔細對比商標的細節(jié)，尤其是那些不易察覺的小字部分，這些都是辨別真?zhèn)蔚年P(guān)鍵點。

茅臺酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽投料，一個生產(chǎn)周期是一年，再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存，加上原料進廠、勾兌存放的時間，平均酒齡至少5年才能出產(chǎn)品。而即使是國內(nèi)有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個月。

如此懸殊的時間不等式，建立于茅臺人對陳釀環(huán)節(jié)獨具一格的見解：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點，通過陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。

茅臺酒之所以具有較高的收藏價值，與其悠久的歷史密不可分。自上世紀五十年代以來，茅臺酒便在中國乃至全球范圍內(nèi)享有盛譽。從1952年到1989年間，組織了多次全國性的品酒活動，茅臺酒憑借其的口感和品質(zhì)，成功躋身四大名酒之列。這一歷史背景不僅賦予了茅臺酒深厚的文化底蘊，還為它贏得了廣泛的市場認可和消費者信任。隨著時間的推移，這些早期生產(chǎn)的茅臺酒逐漸成為了稀有的珍貴藏品，其收藏價值也隨之水漲船高。