聽到食用油大家閉著眼睛都能念出幾個品牌來，因為太熟悉了，家里炒菜天天都用感覺已經很它很了解了，但是卻沒聽過食用油也跟重金屬有關系。

食用油

小編就帶大家走進科學看看食用油怎么會含有重金屬的，采集食用油做為實驗樣品，回到實驗室中開始“戰(zhàn)斗”。

1. 實驗目的：采用食用油作為樣品，采用全自動石墨消解儀、ICP-MS分析儀進行檢測。

2. 驗證項目：食用油中鉛砷加標回收實驗

3. 實驗儀器和試劑

前處理儀器：全自動石墨消解儀；

檢測儀器：ICP-MS分析儀

試劑：硝酸、高氯酸均為GR級，超純水為一級水；

4. 實驗方法

（1）樣品預處理：取液體試樣1g，置于50mL聚四氟乙烯管中。加硝酸8mL，高氯酸2mL，放置過夜；

（2）全自動石墨消解儀設定程序：鉛砷前處理方法：采用硝酸、和高氯酸的消解方式，首先硝酸沸點是約120,據(jù)此選擇消化溫度為140 ℃左右，在此溫度下持續(xù)一段時間，讓硝酸和樣品充分進行反應一段時間，再加入高氯酸升溫至180℃，使高氯酸充分和有機物反應，然后升溫至205℃，將高氯酸趕出，消解終點樣品無色透明的液體，樣品全部消解完全，樣品用1%的硝酸溶液定容。同時制作空白樣品，消解完樣品待機測定。

5.實驗結果和結論

食用油實驗檢測結果

結論

全自動石墨消解系統(tǒng)對食用油樣品消解結合ICP-MS進行測定，可以看出食用油中確實含用重金屬元素，參照相關國標GB5009.12-2010食品中鉛的測定，GB 5009.11-2014 食品國家標準 食品中總砷及無機砷的測定。

6.小知識

超市中食用油含量都經常嚴格檢測，控制在國家規(guī)定內，大家放心食用。友情提醒大家外面的地溝油還是少吃為妙。