必須準(zhǔn)確把握年輕化的趨勢

今天的葡萄酒復(fù)興是針對消費(fèi)者的復(fù)興而提出的，但我們發(fā)現(xiàn)，在實(shí)踐中，葡萄酒企業(yè)對復(fù)興含義的理解往往是片面的。以白酒為例，我們看到了很多針對年輕葡萄酒的新產(chǎn)品，但銷量并沒有達(dá)到預(yù)期。因此，理解青年的概念是葡萄酒企業(yè)新發(fā)展的關(guān)鍵。年輕消費(fèi)群體不僅意味著消費(fèi)者的年齡，年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣也應(yīng)該成為公司關(guān)注的焦點(diǎn)。通過綜合分析，可以準(zhǔn)確把握青春的內(nèi)涵。筆者咨詢了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授馬惠琴教授，認(rèn)為酒精年輕化的方向必須注意以下幾點(diǎn)。首先，在口味上，年輕人更喜歡酒精含量低、飲用性強(qiáng)、果味酒的酒。它很受年輕消費(fèi)者的歡迎。其次，在購物方式上，年輕人更依賴網(wǎng)絡(luò)。移動終端已經(jīng)成為交易的核心。垂直電子商務(wù)響應(yīng)迅速，已成為傳統(tǒng)營銷終端之外的重要渠道。企業(yè)應(yīng)重視消費(fèi)者網(wǎng)上交易的體驗(yàn)。第三，從產(chǎn)品選擇的角度來看，基于消費(fèi)力的年輕消費(fèi)者更喜歡低價(jià)產(chǎn)品。馬教授認(rèn)為，年輕化是大勢所趨。隨著振興思想的不斷實(shí)踐和深入，今后振興的發(fā)展方向?qū)⒏用鞔_。

服務(wù)創(chuàng)新，年輕品位，瞄準(zhǔn)消費(fèi)者為王

近年來，國內(nèi)成功舉辦了多次釀酒師和侍酒師大賽，選拔出一批的釀酒師和侍酒師。近，世界品酒師協(xié)會（CMS）在倫敦宣布了2017年的品酒師。在名單上，中國的魯揚(yáng)成為中國位斟酒師，魯揚(yáng)成為中國位的斟酒師，這無疑對中國葡萄酒餐飲業(yè)具有巨大的引領(lǐng)和示范作用。除了宣傳，如今的年輕消費(fèi)者更注重消費(fèi)者體驗(yàn)和價(jià)值服務(wù)。受葡萄酒與西餐結(jié)合的啟發(fā)，酒商試圖通過服務(wù)創(chuàng)新吸引更多年輕消費(fèi)者，從服務(wù)層面上獲得年輕消費(fèi)者。贊成。馬教授認(rèn)為，服務(wù)創(chuàng)新的方向可以大膽探索，但我們也必須看到，葡萄酒服務(wù)創(chuàng)新有著廣泛的內(nèi)涵。這種服務(wù)可以為消費(fèi)者提供葡萄酒知識

更容易被消費(fèi)者接受和理解。它可以是一個更加友好的葡萄酒標(biāo)簽；它可以是一個更加標(biāo)準(zhǔn)化和用戶友好的線上和線下客戶服務(wù)；它也可以是葡萄酒在物流過程中質(zhì)量的保證；它還可以積極開展知識品酒活動。年輕消費(fèi)者對消費(fèi)體驗(yàn)的重視，要求廠商關(guān)注消費(fèi)者需求和服務(wù)的細(xì)節(jié)。這些因素對消費(fèi)者體驗(yàn)的質(zhì)量有著至關(guān)重要的影響。