1. 咖啡萃取設(shè)備

意式咖啡機(jī)

半自動(dòng)咖啡機(jī)：需手動(dòng)控制萃取時(shí)間和蒸汽，適合精品咖啡店（如 La Marzocco Linea Mini），可調(diào)節(jié)水壓、水溫，展現(xiàn)咖啡風(fēng)味層次。

全自動(dòng)咖啡機(jī)：一鍵完成研磨、萃取、奶泡制作，適合快消場(chǎng)景（如 Jura Z8），效率高但風(fēng)味調(diào)整空間有限。

手沖設(shè)備：包括溫控手沖壺（如 Fellow Stagg EKG）、濾杯（Hario V60/chemex）、分享壺，主打個(gè)性化手沖體驗(yàn)。

磨豆機(jī)

意式磨豆機(jī)：平刀 / 錐刀設(shè)計(jì)，追求細(xì)粉均勻度（如 Mahlk?nig E65S），適配濃縮咖啡萃取。

手沖磨豆機(jī)：錐刀為主，強(qiáng)調(diào)粗粉顆粒均勻（如 EK43S），避免過萃影響風(fēng)味。

2. 奶泡與制冷設(shè)備

蒸汽奶泡機(jī)：獨(dú)立蒸汽管設(shè)計(jì)（如 Rancilio Steam），可控制奶泡厚度，適配拿鐵、卡布奇諾等奶咖。

制冰機(jī)：根據(jù)客流量選擇日產(chǎn)量（50kg-300kg），風(fēng)冷式更節(jié)能，水冷式需接水源。

冷藏設(shè)備：雙門冷藏柜（存放鮮奶、糖漿）、冷凍柜（儲(chǔ)存冰淇淋、糕點(diǎn)原料），容量按日均用量的 3 倍配置。

3. 輔助與清潔設(shè)備

電子秤：到 0.1g（如 Acaia Pearl），同步計(jì)時(shí)功能，確保手沖 / 意式萃取參數(shù)穩(wěn)定。

壓粉器：58mm 標(biāo)準(zhǔn)口徑，搭配布粉器（如 Distribution Pro），避免萃取通道效應(yīng)。

洗碗機(jī)：臺(tái)上式（小型店）或通道式（大型店），提升杯具周轉(zhuǎn)效率，減少人工成本。