1. 預(yù)沖洗：去除表面殘留

打開噸桶頂部進(jìn)料口，先傾斜桶體，通過底部閥門排盡剩余物料（必要時(shí)用刮板輔助刮凈內(nèi)壁附著的粘稠物料）。

用常溫飲用水（或軟化水，避免硬水產(chǎn)生水垢）沖洗內(nèi)壁，初步?jīng)_掉浮塵、顆粒狀雜質(zhì)，沖洗時(shí)間約 5~10 分鐘，直至排出水無明顯雜質(zhì)。

2. 主清洗：針對性去除頑固殘留

根據(jù)殘留物料類型選擇清洗液：

油脂類殘留：

配置 0.5%~1% 的食品級氫氧化鈉溶液（或 5%~10% 的小蘇打溶液），倒入噸桶至 1/3 高度，關(guān)閉進(jìn)料口后，通過叉車緩慢傾斜、旋轉(zhuǎn)噸桶，讓溶液充分接觸所有內(nèi)壁（浸泡 30~60 分鐘），利用堿性分解油脂。

高糖 / 粘性殘留：

用 40~50℃的溫水（溫度不宜過高，避免糖分焦化）加入 0.3% 的食品級檸檬酸溶液，浸泡 1 小時(shí)后，用軟毛刷輕刷內(nèi)壁，溶解殘留糖分。

蛋白質(zhì)類殘留：

用 50℃左右的溫水（接近人體體溫，防止蛋白質(zhì)變性）加入 0.2% 的食品級蛋白酶制劑（如胰蛋白酶），浸泡 40 分鐘，酶解蛋白質(zhì)后再沖洗。

3. 中和與沖洗：去除洗滌劑殘留

若使用堿性洗滌劑，需用 0.1%~0.3% 的檸檬酸溶液（或食用白醋稀釋液）沖洗 1~2 次，中和殘留堿性，避免后續(xù)物料被腐蝕或污染。

用常溫飲用水反復(fù)沖洗 3~4 次，每次沖洗后打開底部閥門排盡，直至排出水的 pH 值呈中性（可用 pH 試紙檢測，pH=6~8 為合格）。

4. 處理：殺滅微生物

選用食品級劑，如：

50~100ppm 的次氯酸鈉溶液（即含氯液，浸泡 20~30 分鐘，適用于非酸性物料儲存）；

75% 的食品級酒精（噴灑內(nèi)壁后靜置 10 分鐘，適用于怕氯的物料）；

0.2% 的過氧乙酸溶液（浸泡 15 分鐘，效果強(qiáng)，需后續(xù)徹底沖洗）。

后必須用無菌水（或煮沸后冷卻的水）沖洗 1~2 次，避免劑殘留。

5. 干燥：防止二次污染

倒置噸桶，打開進(jìn)料口和底部閥門，自然風(fēng)干 4~6 小時(shí)（確保通風(fēng)良好的環(huán)境，避免灰塵落入）。

若需快速干燥，可通入經(jīng)過過濾的潔凈壓縮空氣（或熱風(fēng)，溫度≤50℃，防止塑料老化），持續(xù) 30 分鐘直至內(nèi)壁完全干燥。