鴻珠雞是一家以鹵菜，涼拌菜，生產和銷售的大型連鎖熟食企業(yè)。鴻珠雞品牌由公司董事長張先生于1997年創(chuàng)立，公司采用統(tǒng)一投資，統(tǒng)一管理經營方式，通過2000多名員工的共同努力，精心打造了今天鴻珠雞的輝煌，在這十五年時間里，鴻珠雞的產品現已遍布鎮(zhèn)江、南京、江陰、南通、揚州、蚌埠、宿州、鳳陽、懷遠、固鎮(zhèn)等市，到2009年止，全國有500多家連鎖分店正在火爆營業(yè)中。鴻珠雞那獨特的鹵藥配方及所有藥材，辣椒，花椒等原材料均來自于四川峨嵋，有著豐富的川味特色，集麻、香、辣于一身，在濃合以各地口味特點精致加工而成其產品色、香、味俱全，肉質香嫩