程序化的操作，達(dá)到孰能生巧。根據(jù)開店區(qū)域?qū)ξ缎瓦M(jìn)行優(yōu)化，保留特色的同時適應(yīng)當(dāng)?shù)氐男枨?

留

1.一對一教學(xué)，老師旁邊檢查指導(dǎo)，實(shí)踐動手操作

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

學(xué)習(xí)理論課程

1．老師講解麻食材，采購

2．學(xué)習(xí)各種食材的加工與制作

3. 學(xué)習(xí)配料及搭配食材的選擇、制作

。4. 老師教學(xué)員的制作

5．老師教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設(shè)備，材料都讓學(xué)員記好，把老師幾十年豐富的經(jīng) 驗(yàn)全部教給學(xué)員，讓學(xué)員學(xué)習(xí)好后創(chuàng)業(yè)沒有一點(diǎn)后顧之憂

6．采購老師給學(xué)員講解采購的方法訣竅，注意事項(xiàng)，學(xué)員開店采購就不用擔(dān)心

7．采購老師可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的，買菜的技巧等，順便讓學(xué)員認(rèn)識自己開店要用的器料等

8．學(xué)員自己反復(fù)實(shí)際操作練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止

留

培訓(xùn)項(xiàng)目

特色小吃：涼皮、搟面皮、米皮、熱米皮、臘汁肉夾饃、老潼關(guān)肉夾饃、羊肉泡饃、鹵雞蛋、羊血饸饹、羊雜湯、洋芋叉叉、碗托、冷鍋串串香、鐵板魷魚、小火鍋、油炸串串、麻辣香鍋等。

早餐類小吃：肉丸胡辣湯、牛肉丁胡辣湯、豆花泡饃、鹵汁豆腐腦、無礬油條、飄香餛飩、小籠包、灌湯包、煎餅果子、鍋貼煎餃、雞蛋灌餅、水煎包、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、花生杏仁粥、山藥紅棗粥、

火鍋冒菜系列：時尚小火鍋、鴛鴦火鍋、麻辣香鍋、麻辣干鍋、麻辣燙、冒菜燙菜、串串香、豆皮涮牛肚、關(guān)東煮

米線粉類小吃：醋粉，川味酸辣粉、麻辣粉、土豆粉、鴨血粉絲湯、砂鍋米線、傷心涼粉、云南過橋米線、

煎餅餡餅小吃：雜糧煎餅、雞蛋灌餅、手抓餅、金絲餅、千層餅、雞蛋餅、韭菜盒、五香醬餅、油酥餅、雞蛋餅、蔥花餅、醬香餅、香酥牛肉餅、五香燒餅 油炸菜盒、 手撕

餅 綠豆餅 紫薯餅 土豆餅 青椒餅、掉渣餅、

街邊小吃：里脊肉夾饃、燒烤、鐵板魷魚、西安烤面筋、西安串串香，涼菜、油炸串串饃、炸雞柳、粉蒸肉、鹵菜、鹵肉留