清平鎮(zhèn)生產(chǎn)空心掛面，亦稱墜面。細(xì)如豬棕，空心細(xì)長，是高唐傳統(tǒng)名吃。產(chǎn)于宋代而盛于今，距今有上百年的歷史，制作工序復(fù)雜，技術(shù)含量甚高，通過十幾道工序，15個小時才能完成制作，其原料是優(yōu)質(zhì)面粉和精鹽。5公斤面粉加0.1-0.15公斤鹽，視季節(jié)而宜，冬春鹽多許，夏秋少許。面和好以后，上蓋濕布醒面半個時，在案板上將醒好的面攤軋成餅狀，厚5-4厘米，用刀沿邊轉(zhuǎn)圈將面旋成3厘米寬的長條，在面板上揉搓。至大拇指粗細(xì)時循序盤掛在兩根竹簽上，放入醒面池內(nèi)醒條。待0.5-1小時后，將醒好的搓條掛到2.5米高的架上，用手輕拉下端竹簽，輕拉慢墜即成，故叫墜面。它是一個傳統(tǒng)的地方特產(chǎn)，純手工制作，受氣候水質(zhì)的影響，產(chǎn)量較小。清平墜面系地方名吃，民間有日食兩碗空心面，勝過皇家宮廷宴之說，相傳公元一七四二年，乾隆下江南路過山東聊城，清平知縣奉上當(dāng)?shù)孛允止嬅?，皇帝食后，對此美味和精?xì)工藝贊不絕口，并欽定宮廷面，其傳統(tǒng)制作工藝流傳至今。

公司純手工制作的墜面整齊柔韌，食用方便，可根據(jù)個人口味制作各種湯面，煮制成品，晶瑩透亮，不粘條，不渾湯、筋道可口。配以香油、食醋、味精、芫荽花，味道獨(dú)特柔軟滑爽，營養(yǎng)豐富極易消化，是兒童、老人、產(chǎn)婦、病弱者的食品。